【非常識・無神経】某食事店にて席に通されても水も来ず、注文ボタン押しても中々来ない→空席を常に数席残してる状態で案内するように→数日後、「改装中」 : オンナの本音

某店に行ったら、席に通されても水を持ってこず、注文ボタン押してもなかなか来ず、料理の仕上がりも極端に遅かった。
同系列の他店舗は同じような規模だったけど、そんなことはなかった。
でも、食べたかったからたまに行ってた。
いつからか忘れたけど、空席を常に数席残してる状態で案内するようになった。
だから、だいたい数組待ちで、土日は外で待つ状態。
土日くらいなんとかしたらいいのにと思ってた。
先日行ったら、店の一部を区切って
「改装中」
と表示してあった。
いつまで改装するんだろうな。

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349: おさかなくわえた名無しさん＠転載は禁止 2016/03/17(木) 22:44:14.16 ID:QcqUpONg

>>347
人員が確保出来るまでじゃない？

>>347
全席余裕持って回せるくらいバイトが集まるまで
という可能性が。

自分も昔、某和食系ファミレスで
席は空きまくりなのに案内待ちの客たくさん
空いた席の使用済み食器がずっと片付けられてない
会計もレジ前で大分待たされる
って経験した。
店内広いのにホール回してるのは１人の女の子と、厨房と兼業？って男の子のみだったから多分バイト不足。

>>348
ありがとう、納得した。
アンケートはあるんだけど、待ち時間とか空席とか、正直に書いたら店長さんが怒られるんだろうな。
そう思ったら、いつも当たり障りないことしか書けない。
味とかメニューとか。
ただ、めちゃくちゃ香水臭い人がいて、去ったあとも残り香がすごいレベルでいつも気持ち悪くなるほどだったから、それだけは書いた。
接客はよかったからその人個人を不快に思ってないんだけど、香水を控えめにしてほしいみたいな。
店員さんが一生懸命なことはわかるから。

>>351
激安ファミレスで働いてるけど、常にギリギリの人数でやってる
バイトが足りないんじゃなくて人件費を極限まで減らしてるから
厨房とホール一人ずつで二人とかはしょっちゅう
ランチのほぼ満席になるような時間帯でも通常は3人で回してる

料理作って出す、レジでの会計、いらっしゃいませ、料理運び、注文取って片づけてテーブルセッティング、ドリンクバーのグラス補充水補充ランチスープの補充等、3人で全部やる

で、どんなに頑張っても回らなくなることがちょくちょくあるから、そういう時は席が空いてても新規のお客さん通せなくなるんだ
待って貰わないと全部が遅れていってお客さん全員に迷惑がかかるから
高い料金を取るレストランなら別かもしれないけど、安いお店はそういう事情だと思う

>>352を読んで、とりあえず、応援しようと思った。
なくなるよりはましだから。

帰った客の食器は早く片付けて欲しいわ
酷いときは席にもよるが残飯など汚れた食器を見ながら食べることになる
早く片付けるよう御願いするんだけどね

案内された席、いまから片付けますと言って去って
注文は聞く、水は出ない、片付ける前に食事を持ってくるという席を見たことがある
何の罰ゲームだよ

>>353
片付けてない席に案内するのは酷いねえ
うちは流石にそれはしない
でも片付けた席に案内してるのに片付いてない席に勝手に座る変なお客ならいる
そんでもって早く片付けろと席に座ったまま言う
座られちゃうと片付けらんないんですけど！っていつも思う
なんなんだろうねあの片付いてない席に座りたがる人達って

だから、お客さんが帰ってもいつまでもテーブルに食べ終わったお皿とか下げないで置いておくんだね。
手が回らないってのもあるけど、下げちゃうと「早くそこに案内しろ」ってことになって、
座ってるのに上の人みたいにオーダーもお水も料理もなんでも遅いってことで文句言われるしね。
なるほどね。
いつもファミレスで、下げてないテーブルがいっぱいあって「どんだけスタッフ手抜きしてんの」って思ってたけど
そういうことなら仕方ないね、
今度から安くて適当なのがファミレスだもんって納得するようにするよ。

>>354
早く案内しろなんて言ったことないよ。
ちゃんと読めてないのか、勝手な解釈をする神経がわからない。

うちは単純に人員不足
立地条件が悪すぎて応募者が想定外の年寄りしか来ない
大学とか専門学校が一校もないようなど田舎にチェーン店作ったらあかん
高校出たらみんな都会に出ちゃうし残ってるのは家業あるか高卒で地元就職した社会人しかいない
旦那の転勤でたまたまこの地に来て暇だから始めたパートだけど
ずーっと新しい人入ってこない
東京から派遣されてきてる社員と都会の方の余裕ある店舗からの日替り応援バイトでギリギリ回してる

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引用元: ・その神経が分からん！part367

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